Статья опровергает миф о том, что натуральный мед должен кристаллизоваться, и объясняет, что на этот процесс влияют состав нектара, использование старой суши-соты и условия хранения. Также отмечается, что любые мелкие частицы в меде могут вызвать его кристаллизацию.